corso-pasta5 Corso di pasta fresca

Corso di pasta fresca

Si è tenuto martedi 13 e oggi mercoledi 14 dicembre, il corso di pasta fresca romagnola per gli ospiti del Villaggio.

Il corso ha visto la partecipazione di 15 dei nostri ragazzi che hanno seguito un corso di 8 ore organizzato grazie alla collaborazione dell'Accademia del Gusto. Sotto la guida di un maestro di cucina hanno imparato i segreti per preparare la vera pasta fresca romagnola.

Il corso ha trattato le diverse tipologie di farine per la pasta, di semola, a grano duro e grano tenero, le paste all'uovo e le varie paste "colorate".

Durante il corso sono stati prodotti vari tipi di pasta non ripiena, come tagliatelle, tagliolini, curzul, garganelli e pappardelle, e pasta ripiena come i tortelli, cappelletti e tortelli di zucca.

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